MAZAPANES sin azúcar ni huevo

Con la excusa que llega Navidad, decidí hacer alguna receta típica de estas fiestas. Estuve dudando entre turrones y mazapán, pero el mazapán es una de mis debilidades, y desde que soy Vegana no había vuelto a comerlos, un motivo porque llevan mucho azúcar y otro, porque suelen llevar huevo.

Así que busqué por la red pero no encontré ninguna receta que me convenciese, así que decidí probar varios ingredientes con los que sustituir el azúcar y el huevo.

La receta original lleva en proporción 1:1 harina de almendra y azúcar. Así que, hice esa misma proporción con la harina de almendras y dátiles. Me di cuenta, que el huevo simplemente es para humedecer los ingredientes, ya que si no fuese así, no sería posible integrarlos, entonces opté por la hidratación de los dátiles.

Así surgió esta receta. Es muy sencilla, nutritiva, deliciosa y libre de explotación animal.

Espero os guste y os animeis a hacerla.



INGREDIENTES

  • 125 gr de harina de almendras
  • 125 gr de dátiles sin hueso
  • agua
  • Sirope de ágave

PREPARACIÓN

  • Poner los dátiles en remojo, en agua caliente, durante 20 minutos.
  • Escurrir el agua de los dátiles y secarlos con un poco de papel si se desea.
  • Triturar los dátiles hidratados.
  • Añadir a los dátiles triturados la harina de almendras y remover con una cuchara hasta que quede una masa homogénea. Si se quiebra añadir un poco de agua hasta que no se quiebre.
  • Dejar reposar hasta que se enfríe.
  • Amasar con las manos y hacer figuritas y decorar.
  • Pintar con sirope de ágave por encima.
  • Se pasa 2-3 minutos por el grill fuerte del horno vigilándolo para que no se nos queme.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.


    Sugerencia:

    • Una vez se hayan enfriado los mazapanes, calentar chocolate de tableta y mojar el mazapán en el chocolate derretido.

    • Dejar enfriar en la nevera para que se endurezca el chocolate.

    Mazapanes hechos en el “Taller de Cocina Vegan” del 25 de noviembre de 2017, entre todos los asistentes.
Anuncios

One Reply to “MAZAPANES sin azúcar ni huevo”

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s