SOBRASADA VEGANA

Jamás me gustó la sobrasada “normal”. Supongo que su textura pastosa, con trocitos hilosos, y que encima uno de sus ingredientes fuese tocino, grasa pura, me daba “cosita” comerla.

Pasaron los años y probé en un restaurante vegano la sobrasada vegana. Para nada me dio esa sensación “incomible” que me daba la otra. Todo me parecía más natural al paladar, y el sabor era de sobrasada. Busqué como hacerla en internet y comprendí que el sabor de la sobrasada le venía dada por el pimentón.

Así que empezaron las pruebas, y esta receta que aquí os presento fue, de todas, el equilibrio entre ingredientes que más me gustó.

Es ideal para impresionar a los invitados, no esperar ese sabor de algo que no es de procedencia animal crea un poco de desconcierto y curiosidad.

Aquí os la dejo. Espero os encante tanto como a mi, ya que es una de las recetas que más me enganchan a no parar de seguir comiendo, de todas las que hago 😛





INGREDIENTES


  • 125 gr. de harina de almendras (almendra molida) o la pulpa sobrante de hacer la leche de almendras.

  • 1 pimiento rojo (400gr)

  • 15 tomates secos (en remojo en agua caliente 5 minutos)

  • 1 cucharadita de pimentón picante

  • 1 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera

  • 1 cucharadita pimentón dulce

  • Sal marina

  • Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN


  • Poner los tomates secos a remojo en agua caliente 5 minutos o más para hidratarlos. Una vez pasado ese tiempo escurrirlos.

  • Lavar el pimiento rojo, quitarle la parte central y las pepitas, cortarlo a cuadraditos y rehogarlo en una sartén con aceite y sal.

  • Triturar juntos los tomates secos rehidratados y el pimiento rojo rehogado.

  • Añadir la almendra molida e ir mezclando con un tenedor hasta que quede una masa homogénea.

  • Incorporar los pimentones, la sal y un poco de aceite e ir probándolo y añadiendo de estos hasta encontrar el sabor deseado.



3 respuestas para “SOBRASADA VEGANA”

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s